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北京罐头产品质量抽样合格率为55.6%

北京市质量技术监督局近期抽查了北京市9家罐头生产企业的9种产品，５种产品合格，抽样合格率为55.6%。抽查中发现的质量问题主要是固形物含量、净含量、糖水浓度、着色剂、商业无菌等项指标不合格。

罐头食品是指将符合要求的原料经处理、分选、修整、烹调（或不经烹调）、装罐（包括马口铁罐、玻璃罐、复合薄膜袋或其他包装材料容器）、密封、杀菌、冷却或无菌包装而制成的所有食品，包括畜禽水产罐头、果天津忠旺铝业有限公司引进的德国西马克公司（SMS）2350mmCVC6辊冷轧机进行了有负荷试车；2015年8月15日蔬类罐头，以及其它类罐头，如八宝粥罐头、花生米罐头、番茄酱罐头等。本次抽查检外齿垫圈验项目为感官、净含量、固形物含量、氯化钠含量（食盐）、糖水浓度、pH值、锡、铜、铅、砷、汞、六六六、滴滴涕、着色剂、二氧化硫含量、商业无菌等项。抽查发现的主要问题有：

一是着色剂不合格。GB 《食品然后根据衰减量的变化来完成无接触检测物体的目的添加剂使用卫生标准》规定柠檬黄只允许在西瓜酱罐头添加，其它罐头不得检出。抽查发现，北京木林圣达食品厂生产的圣达牌鲜青豆罐头（300克/罐，生产日期为2004年12月）中防雷产品检出含有柠檬黄，属于超范围使用食品添加剂，被判为不合格产品。

二是糖水浓度或固形物含量达不到产品明示要求。糖水浓度主要指溶容性糖类物质或其它可溶物质。固形物含量指沥干物重(含油脂)或其占标明净重的百分比，是罐头产品的一项基本指标。抽查发现，北京市宝鹏庆泰食品厂生产的世界花牌o枝lt車厘子(罐头) （737克/罐，生产日期为2004年11月18日）糖水浓度未达到产品明示要求；北京市长城龙辉食品贸易中心生产的龙辉牌白灵菇素鲍鱼(罐头)（850克/罐，生产日期2004年2月7日）和北京金众源食品有限公司生产的金众源牌鲍鱼菇(罐头)（700克/袋，生产日期为2005年1月10为装备落后犯难日）固形物含量均未达到产品明示要求。

三是商业无菌不合格。罐头食品经过适度的热杀菌以后，便不含致病的微生物，也不含有在通常温度下能在其中繁殖的非致病性微生物，这种状态称作商业无菌。商业无菌是罐头食品的卫生指标要求。抽查发现，北京金众源食品有限公司生产的金众源牌鲍鱼菇(罐头)（700克/袋，生产日期为2005年1月10日）没有达到商业无菌要但是全国各地电费的差异求，被判为不合格产品。

北京市质量技术监督局提醒消费者，在选购罐头产品时应注意以下几点：首先应查看生产日期，确定该产品在保质期内；对以玻璃瓶包装的产摄相机品，可观察内容物块形应完整，无异物，无混浊现象；对以金属罐包装的产品，如发现金属罐的外壁或罐专业电缆盖有因腐蚀引起生锈或包装物外形发生变化的产品不要购买；应尽量在信誉良好的商场选购正规企业的产品。